Otra vez nevando y ya llevo perdida la cuenta en lo que va de invierno y a las 8 de la mañana otra vez abriendo huella.
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Nací en el mes de Vendimiador según el calendario ateo de la Comuna de París, y este hecho, como por arte natural, debe de dar sus frutos, su vendimia. Esta vendimia, una vez madurada y trabajada convenientemente, da sus caldos con diferentes graduaciones, aromas, colores y olores, en el mejor de los casos y en el peor, una amplia variedad de vinagres.
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